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OBIETTIVO:
Sviluppare soluzioni che attraverso sistemi di sensoristica permettano di ridurre le dosi di impiego dei solfiti (SO2) e di identificare precocemente situazioni potenzialmente problematiche.
FASI:
1. Definizione protocolli operativi per le prove sperimentali di maturazione di vini diversi
2. Sviluppo dei metodi previsionali
3. Prove sperimentali di monitoraggio della maturazione di vini rossi e spumanti ‘metodo Classico’
4. Implementazione di soluzioni IoT
COMPETENZE COINVOLTE:
![](https://static.wixstatic.com/media/dca96f_29697f74d4c84e45b2dfe725f769897a~mv2.png/v1/fill/w_980,h_980,al_c,q_90,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/dca96f_29697f74d4c84e45b2dfe725f769897a~mv2.png)
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UNIVR - Dipartimento di Biotecnologie
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AZIENDA COINVOLTA
![](https://static.wixstatic.com/media/dca96f_5dd5625b029d45b893f56b45449c2cb5~mv2.png/v1/fill/w_72,h_72,al_c,q_85,usm_0.66_1.00_0.01,enc_auto/dca96f_5dd5625b029d45b893f56b45449c2cb5~mv2.png)
Azienda Vinicola Farina S.r.l.
GRANDEZZA AZIENDA
Piccola
VALORE TOTALE PROGETTO
45.000,00€
TECNOLOGIE ABILITANTI
/ IoT
/ Big Data
/ AI
/ Sustainability
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